(m) Im Hypothalamus befinden sich eine Reihe biochemischer Substanzen sowie deren Rezeptoren, welche die Nahrungsaufnahme beeinflussen:
- Neurotransmitter: →Catecholamine (→Noradrenalin, →Adrenalin), →Dopamin, →Serotonin (5-Hydroxytryptamin),
- Neuropeptide: →Neuropeptid Y (NPY), →Galanin, →Beta-Endorphin,
- Hormone: →Cholezystokinin (CCK), Glucagon-like Peptide-1 (→GLP-1), →Corticotropin releasing Factor (CRF), →Aldosteron und →Angiotensin, →Somatostatin und →Gastrin.
Die Beeinflussung der Nahrungsaufnahme durch Neurotransmitter und Neuropeptide ist in der Tabelle dargestellt Tab. 17. Hunger und Sättigung werden zusätzlich durch die Sexualhormone, Orosensorik, Magendehnung und -entleerung, Chemorezeptoren in der Dünndarmschleimhaut und weitere Faktoren wie die Nährstoffdichte beeinflusst.
| Ventro- medialer Hypothalamus (VMH) |
Lateraler Hypothalamus (LH) | Nucleus paraventricularis (PVN) | Nahrungspräferenz | |
|---|---|---|---|---|
| Noradrenalin, | ↑ | ↓ | ↑ | ↑ Vorwiegend Kohlenhydrate |
| Dopamin, | – | ↓ | – | ↓ Eiweiß und Fett |
| Serotonin | ↓ | ↓ | ↓ | ↓ Kohlenhydrate, Fett |
| Neuropeptid Y(NPY), | ↑ | ↑ | ↑ | ↑ Vorwiegend Kohlenhydrate |
| Galanin, | ↑ | ↑ | ↑ | Vorwiegend Fett |
| β-Endorphin | ↑ | ↑ | ↑ | |
| Cholezystokinin (CCK), | – | ↓ | ↓ | |
| Bombesin, | ↓ | ↓ | ↓ | |
| „Corticotropin releasing factor“ (CRF), | – | – | ↓ | |
| „Glukagon-like-Peptid-1“, | ↓ | ↓ | – | |
| Aldosteron | ↑ | ? | – |
Tab. 17 Beeinflussung der Nahrungsaufnahme durch Neurotransmitter und Neuropetide in verschiedenen Regionen des Hypothalamus und Auswirkungen auf die Nahrungspräferenz (Steigerung bzw. Reduktion der Nahrungsaufnahme).