(m) Die geringste Energiemenge, die benötigt wird, um alle physiologischen Funktionen aufrechtzuerhalten, bei völliger Ruhe und Entspannung und bei der für den unbekleideten Menschen indifferenten Umgebungstemperatur von 28° C. Üblicherweise wird der Grundumsatz bei einem leicht bekleideten, liegenden Menschen, 12 h nach der letzten Nahrungsaufnahme bei einer konstanten Umgebungstemperatur von 20° C bestimmt. Der durchschnittliche Grundumsatz wird in der Regel mit 1 kcal/kg Körpergewicht/h angegeben. Der Grundumsatz hängt von verschiedenen Faktoren ab wie Alter und Geschlecht Tab. 15 , Körperzusammensetzung und ‑oberfläche sowie der Funktion verschiedener endokriner Drüsen, vor allem Hypophyse, Schilddrüse, Nebennieren und Pankreas. Weiterhin können z. B. fiebrige Erkrankungen den Grundumsatz beeinflussen.
Alter (Jahre) | m | w | Alter (Jahre) | m | w |
---|---|---|---|---|---|
1 | 222 | 222 | 30 | 154 | 147 |
3 | 215 | 214 | 35 | 153 | 147 |
5 | 206 | 203 | 40 | 152 | 146 |
7 | 198 | 190 | 45 | 151 | 144 |
9 | 189 | 179 | 50 | 150 | 142 |
11 | 180 | 176 | 55 | 148 | 139 |
13 | 177 | 169 | 60 | 146 | 137 |
15 | 175 | 159 | 65 | 144 | 135 |
17 | 164 | 149 | 70 | 141 | 133 |
20 | 162 | 148 | 75 | 139 | 131 |
25 | 157 | 147 | 80 | 138 | 129 |
Tab. 15Â Â Standardwerte für den Grundumsatz in Abhängigkeit von Geschlecht und Alter (kJ/m2/h) [Fleisch 1951].
Der Grundumsatz ist bei verschiedenen Personengruppen erhöht:
- Schwangerschaft: Bedingt durch das Wachstum des Fetus, ab der 22. Schwangerschaftswoche um 10 % erhöht.
- Sportler: aufgrund des höheren Muskelanteils.
- Vegetativ labile und leicht erregbare Menschen: Die Ursache ist ein erhöhter Muskeltonus, der durch psychische Erregung verstärkt wird und keine echte Umsatzsteigerung darstellt.
- Schilddrüsenüberfunktion: Die Grundumsatz-Steigerung wird oft als Maß für die Schilddrüsenüberfunktion genommen. Liegt der gemessene Wert um 1,5- bis 2‑mal höher als die normale Streuung, d. h. um 10–15 % höher, so wird von pathologisch erhöhter Schilddrüsenfunktion gesprochen.
- Fieberzustand: Bei erhöhter Wärmeproduktion kann der Grundumsatz um 40 % gesteigert sein. Eine Erhöhung der Körpertemperatur um 1° C bedingt einen Anstieg des Energieumsatzes um etwa 13 %.
- Menstruation: Der Grundumsatz ist unmittelbar vor der Menstruation am höchsten und während der Menstruation am niedrigsten.
Der Grundumsatz ist bei unterschiedlichen Bedingungen erniedrigt:
- Schlaf: Wegen des geringeren Muskeltonus und der geringeren Aktivität des sympathischen Nervensystems ist der Grundumsatz um 7–10 % niedriger.
- Tropen: Im Vergleich zu arktischen Gebieten ist der Grundumsatz des Erwachsenen durch adaptive Veränderungen der Hormonausschüttung der Schilddrüse um 10–20 % geringer.
- Längeres Fasten: Bei einer unzureichenden Energiezufuhr, die zu einer Gewichtsabnahme von 10 % des Ausgangskörpergewichts führt, nimmt der Grundumsatz um 16 % ab; hält die Unterernährung länger an und erreicht die Gewichtsabnahme 24 %, so sinkt der Grundumsatz um etwa 30 %. Mäßige Änderungen des Körpergewichts haben auf den Grundumsatz keinen oder nur einen unwesentlichen Einfluss.
Siehe auch →WHO-Formeln.