Lexikon S

(n) →PCO-Syndrom

(npl) Steroide, die der Umwandlung von →Cholesterin entstammen. Steroidhormone bilden eine Gruppe von lipophilen Signalstoffen, die den Stoffwechsel, das Wachstum und die Reproduktion (→Sexualhormone) steuern. Zu ihnen gehören Progesteron, →Cortisol, →Aldosteron, →Testosteron, Estradiol (→Östradiol) und Calcitriol. Chemisch bestehen Steroidhormone aus dem Grundkörper, dem Gonan, und … Weiterlesen …

(n) Synonyme: somatotropes Hormon, Somatotropin, Wachstumshormon Einkettiges Peptidhormon mit einem Molekulargewicht von ca. 22 000, das aus 191 →Aminosäuren besteht. Seine Wirkung ist streng artspezifisch, sodass etwa Somatotropin, das aus Rinderhypophysen gewonnen wurde, beim Menschen wirkungslos bleibt. STH besitzt ein sehr weites Wirkungsspektrum. Es löst … Weiterlesen …

(f) Synonym: SDW Erhöhung des →Energieumsatzes infolge der Nahrungsaufnahme (Verdauung und Absorption). Siehe →spezifisch-dynamische Wirkung der Nahrung.

(f) Die Stickstoffausscheidung setzt sich aus mehreren Faktoren zusammen: Nicht resorbiertes Nahrungseiweiß und in das Darmlumen sezernierte Proteine gelangen in den Stuhl. Auch mit Haut, Haaren, Menstruation und Sperma verliert der Körper geringe Mengen an Stickstoff. Stickstoff findet sich im Urin vor allem in Form … Weiterlesen …

(f) Synonym: kalorigener Effekt Die spezifisch-dynamische Wirkung (SDW), beruht auf unterschiedlich hohen Energiemengen aus der Oxidation der Hauptnährstoffe, die man für die Synthese von 1 Mol ATP benötigt. Im Falle von →Fett (z. B. Tristearin) und →Kohlenhydraten (z. B. Glucose und Stärke) werden bei deren … Weiterlesen …

(f) Synonym: Octadecansäure Die Stearinsäure (C18:0) ist eine gesättigte →Fettsäure. Das Tristearin, d. h. das →Triglycerid aus Stearinsäure, hat eine nahezu wachsartige Beschaffenheit und ist bei Zimmertemperatur fest. Stearinsäure kommt vor allem im Fettanteil des Kakaos vor (35 % der Kakaobutter-Fettsäuren). Außerdem findet sich Stearinsäure … Weiterlesen …

(npl) Gehören zur Gruppe der Mineralstoffe. Spurenelemente sind anorganische Substanzen, die dem Körper durch Nahrung zuzuführen sind. Sie kommen im Gegensatz zu den Mengenelementen (> 50 mg/kg) nur in Spuren im Körper vor (< 50 mg/kg). Die Essenzialität ist heute umstritten, da es experimentell sehr … Weiterlesen …

(mpl) Siehe →Süßstoffe und →Süßungsmittel

(m) Synonyme: efferentes Nervensystem, sympathisches Nervensystem Der Sympathikus ist neben dem →Parasympathikus und dem →Darmnervensystem Bestandteil des peripheren vegetativen Systems. Der Sympathikus, auch efferentes Nervensystem genannt, umfasst wie das →parasympathische Nervensystem jeweils zwei →Neurone. Das erste Neuron (→präganglionäres Neuron) leitet Erregungen vom Zentralnervensystem (Rückenmark oder … Weiterlesen …