(m) Appetit ist ein gerichtetes Verlangen nach bestimmten Speisen, der Wunsch etwas Bestimmtes zu essen. Ausgelöst wird der Appetit durch seitlich gelegene Nervenzellgruppen des Hypothalamus (Appetitzentrum). Die Anregung des Appetits kann durch äußere Faktoren (z. B. Geruch, Geschmack, akustische Wahrnehmung oder optische Eindrücke) und durch innere Faktoren (z. B. Füllungszustand des Magens, Blutzuckerspiegel) erfolgen. Als zielgerichtetes Verlangen ist der Appetit vom →Hunger abzugrenzen.